Loading...Kerniges Sechs-Korn-Brot
Zutaten für 25 Personen
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Zubereitung
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1Die Gerste waschen und über Nacht in Wasser einweichen.
Buttermilch, Salz und Sirup lauwarm erwärmen. Hefe erst mit etwas, dann mit der gesamten Buttermilch-Mischung verrühren.
Geste gut abtropfen lassen. Mit Mehl, Sechskorn-Mischung und Kernen mischen. Zur Hefe-Buttermilch geben und alles mit den Knethaken des Mixers gut durchkneten.
Teig in die gefettete, bemehlte Kastenform füllen.
Im "nicht" vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 2 1/4 Stunden backen.
Anschließend auskühlen lassen und stürzen.
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