Loading...Kartoffel-Lauch-Suppe mit Würstchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln, Karotten, die Zwiebel und den Lauch putzen, schälen und kleinschneiden. In 500 ml Wasser weich kochen; pürieren.
Die Bratwürste in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl gut braten. Den Zucker darüber geben und karamellisieren lassen. Etwas Suppe in die Pfanne geben, um den Bratensatz zu lösen, dann alles zu der Suppe geben.
Den Senf, die gekörnte Brühe und den Schmand in die Suppe geben, mit Pfefer und Salz abschmecken. Noch etwas köcheln lassen. Die Suppe nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Dazu passt Kräuterbaguette.
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