Loading...Kartoffel-Lauch-Suppe
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Lauch längs halbieren und waschen, anschliesend in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Wein und die Brühe erhitzen und Lauch und Kartoffeln dazugeben. Ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Alles durch ein Sieb passieren und den Gemüsebrei gut ausdrücken. Creme Fraiche in den Gemüsebrei einrühren und alles einmal kurz aufkochen. Brei wieder zur Brühe dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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