Loading...Kartoffel-Gemüse-Auflauf
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln (klein, festkochend) ca. 20 Minuten kochen. Pellen und in Stücke schneiden. Möhren sowie Zucchini abbrausen, putzen und in Scheiben schneiden. Möhren in Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Zucchini und Lauch nach 4 Minuten mitkochen. Abschrecken und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200 °C/Umluft: 180 °C vorheizen. Zwiebel abziehen, würfeln und in 1 EL Butter dünsten. Mehl darin anschwitzen. Sahne und Brühe angießen und 5 Minuten köcheln lassen. Schinken und Kräuter zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kartoffeln in 1 EL Butter braten. Mit Gemüse in Auflaufform füllen. Eigelb in die Sauce rühren, über den Auflauf gießen. Geriebenen Käse aufstreuen. In ca. 20 Minuten goldbraun backen.
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