Loading...Kartoffel-Eier-Salat mit Kressedressing
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln schälen, mit Salz kochen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Achtet darauf, dass die Eier nicht zu weich gekocht werden. So lassen sich die Scheiben später besser schichten. Die Brunnenkresse abschneiden, gründlich waschen und mit Joghurt sowie Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Essig und Öl in einer Schüssel mischen. Den Boden einer großen Glasschüssel zunächst mit einer Lage Kartoffelscheiben auslegen. Diese dünn mit der Salatsoße bestreichen. Dann folgt eine Lage Eierscheiben, auch diese wieder mit Salatsoße bestreichen. Dann erneut Kartoffelscheiben usw. So weiter verfahren, bis alles verbraucht ist. Der so geschichtete Salat sollte obenauf mit Salatsoße enden und mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen.
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