Loading...Kartoffel-Dinkelbrot
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln kochen, pellen und stampfen.
Hefe zerkrümeln, mit dem Zucker in Wasser auflösen, 10 Min. gehen lassen, dann die Kartoffelmasse und Öl unterkneten. Mehl und Salz zugeben und alles gut verkneten (in der Küchenmaschine mit dem Knethaken).
Schüssel abdecken und 30 Min. gehen lassen. Dann noch mal gut durchkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche länglich formen. In ein Gärkörbchen geben und zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen, den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. 1 Blechtasse mit Wasser auf den Boden stellen.
50 Min. backen.
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