Loading...Kartoffel-Apfel-Puffer
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Kartoffeln schälen und waschen. Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebeln pellen. Kartoffeln, Apfel und Zwiebeln auf der Haushaltsreibe raspeln. Die Eier und das Mehl unterrühren. Den Teig salzen und kräftig pfeffern. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Mit zwei Gabeln kleine Puffer in die Pfanne setzen und flachdrücken. Puffer von jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. In dem restlichen Öl den restlichen Teig braten, Puffer warmstellen. Den Schmand mit Zitronensaft und Zucker verrühren. Die heißen Puffer mit Schmand und Haselnüssen servieren.
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