Loading...Karpfen in Biersoße mit Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Zuerst den Karpfen säubern und in Portionen teilen. Dann aus Wasser, Malzbier, Zwiebel, Lorbeerblättern und den Gewürzkörnern einen Sud ansetzen und diesen durchköcheln. Danach die Karpfenstücke in den Sud geben. Bei kleiner Hitze garen lassen. Anschließend den Fisch aus dem Fond nehmen und warmstellen. Aus Butter und Mehl, die Mehlschwitze bereiten und solange mit dem Fischsud ablöschen, bis eine sämige Soße entsteht. Anschließend wird die Soße mit Salz, Pfeffer, Essig, Zucker und einem Schuss lieblichen Rotwein abgeschmeckt. Karpfen, Soße und Kartoffeln auf einem Teller anrichten.
Loading...