Loading...Karibische Salsa
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel schälen und fein hacken. Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Beides in 1 EL Öl dünsten, anschließend pürieren und abkühlen lassen.
Eigelbe, Senf mit 1 Prise Salz glatt rühren. Nach und nach 4 EL Öl unterschlagen. Mit Zucker, Limettensaft und Pfeffer würzen.
Püree, Tomatenketchup sowie Rum unter die Mayonnaise ziehen.
Staudensellerie abbrausen, putzen (etwas Grün für die Garnierung beiseite legen) und die Streifen in feine Streifen schneiden.
Unter die Salsa heben und mit dem Selleriegrün garnieren.
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