Loading...Kalorienarmer Zucchini-Salat für die ganze Familie
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zucchini so schälen, dass hier und da etwas grüne Schale stehen bleibt. Die Zucchini der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Die Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden. Fünf Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Die von Samen und Zwischenwänden befreite Paprika in dünne Streifen schneiden, einige Streifen für die Garnierung zur Seite legen. Die Schalotte schälen und würfeln. Die Salami ebenfalls würfeln. Den geriebenen Goudakäse mti diesen Zutaten vermischen.
Joghurt, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano zu einer Sauce verrühren. Die Gemüse-Gouda-Mischung und die Hälfte der Petersilie durch die Sauce rühren. Den Zuccchinisalat mit den restlichen Paprikastreifen und dem Rest der Petersilie garnieren.
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