Loading...Kalorienarmer Familien-Gemüse-Eintopf
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen, Karotten abbrausen, schälen, in Scheiben teilen bzw. würfeln. Den Spargel abgießen und in Stücke schneiden. Tomaten häuten, entkernen und würfeln.
Zwiebel in Butter mit Olivenöl andünsten. Kartoffeln, Karotten, Tomaten zufügen, ca. 3 Minuten mitdünsten. Gemüsebrühe angießen und würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Spargel hineingeben und kurz erwärmen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den Gemüseeintopf mit Petersilie bestreut servieren.
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