Loading...Kalbsschnitzel mit Kräuterkruste
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Schnitzel à 150 g unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte der Butter mit geriebenem Meerrettich und gehackten Kräutern (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Estragon) cremig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel und Eigelb unterrühren.
Restliche Butter erhitzen und die Schnitzel in der Pfanne von jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Die Oberfläche der Schnitzel mit der Kräutermasse bestreichen und im Backofen bei 220 Grad etwa 10 Minuten überbacken.
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