Loading...Kalbsschnitzel à la Romana
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Schnitzel tocken tupfen, mit dem Handballen leicht klopfen und mit dem Zitonensaft, dem Salz und dem Pfeffer einreiben. Auf eine Seite die Schnittlauchröhlchen streuen, je eine kleine Schinkenscheibe darauflegen und mit Holzspießen befestigen.
Die Butter erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite 3 bis 4 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen.
Das Mehl in den Fond stäuben, kurz durchschwitzen, mit dem Wein aufgießen, das Tomatenmark einrühren und 5 Min. köcheln lassen. Abschmecken und getrennt reichen.
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