Loading...Kalbskoteletts mit Rucola-Ricotta-Füllung
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Koteletts waschen, trocken tupfen und eine Tasche hineinschneiden.
Für die Füllung Rucola putzen und waschen, Knoblauch abziehen, beides klein schneiden und in 2 Esslöffel Butter oder Margarine andünsten. Dann mit Salz, Pfeffer und Zimtpulver gut abschmecken und Ricotta dazugeben. Die Masse in die Koteletts füllen und mit Holzstäbchen verschließen.
Nun die restliche Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts auf beiden Seiten 10 bis 15 Minuten langsam braten.
Während des Bratvorgangs nach und nach Weißwein und die Fleischbrühe zugeben.
Auf Tellern anrichten und dazu grünen Blattsalat reichen.
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