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Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Für den Teig das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben (Mehl am besten sieben). Die Butter klein würfeln und zufügen. Mit den Händen in die Mischung einkneten, bis ein fein krümeliger Teig entsteht. Dann ca. 2 EL Wasser zufügen und gut durcharbeiten. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ausrollen. 12 Kreise (Durchmesser ca. 7,5 cm) ausstechen und in ein Pastetenblech legen. Geht auch ein bemehltes Muffinblech wenn man nichts anderes zur Hand hat.
Das Ei mit der Sahne und dem Käse verquirlen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls unterrühren. Das ganze mit Salz und Cayennpfeffer abschmecken. Die Mischung auf die vorbereiteten Böden geben und für ca. 20-25 Minuten im Ofen abbacken.
Küchlein warm oder kalt genießen.
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