Käse-Torte

Zutaten für 1 Personen
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    Boden: Aus den Zutaten einen Knetteig bereiten, in einer Springform etwa 15 Minuten bei 150° Grad vorbacken.
    Belag: Pudding mit 2/3 des Zuckers kochen, Zitronensaft und Quark unterrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den Rest des Zuckers unter die Pudding-Quarkcreme heben. Die Mandarinen unter die Quarkpuddingcreme rühren und alles zusammen auf den vorgebackenen Boden geben. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
    Die Backzeit beträgt ca. 60 Minuten bei 180° Grad. Die gebackene Käsetorte mit einem Messer vom Rand lösen und in der Springform abkühlen lassen.