Loading...Johannisbeer Pastete
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Eier trennen. Eiweiß und 4 EL heißes Wasser steifschlagen, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Stärke mischen und unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen und Teig darauf verteilen. Bei 200 °C ca. 12 min backen. Auf ein mit Backpapier bestreutes Geschirrtuch stürzen abkühlen lassen.
Nougat auf einem heißem Wasserbad erwärmen. Aus der Teigplatte 2 Streifen (18x30 cm und 10x30cm) schneiden. Beide Platten mit Nougat bestreichen und zuerst die große Platte in eine mit Folie ausgelegte Rehrückenform legen.
Gelatine einweichen. 350 g Sahne steifschlagen, 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Gelatine ausdrücken, auflösen und zuerst mit 3 EL der Sahne verrühren, in die übrige Sahne geben. 2/3 Sahne in die Form geben und der Länge nach eine Vertiefung drücken. Konfitüre darin verteilen und mit restlicher Sahne bestreichen. Kleine Platte darauf legen.
3 bis 4 Stunden kalt stellen. Mandeln rösten. 250 g Sahne steifschlagen. Biskuit stürzen. Mit Sahne bestreichen, mit Mandeln belegen und mit Puderzucker bestäuben.
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