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Jörgs Hühnerfriakassee

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Hähnchenbrust in Salzwasser ca. 15 bis 20 min. kochen, herausnehmen und anschließend abkühlen lassen. Möhren putzen, in Scheiben schneiden, in Salzwasser ca.10 min. kochen, dann abgießen und beiseite stellen. Champignons putzen und blättrig schneiden.

    Butter in Topf schmelzen und Mehl unterrühren, dann Hühnerbrühe dazugießen und aufkochen. Das Eigelb mit der Sahne vermengen und in die Soße rühren. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und dazugeben. Die Möhren und Champignons unterheben und ca.10 min.köcheln lassen. Mit Salz, Zitronensaft, Zucker und Weißwein abschmecken.