Loading...Italienisches Sommer-Risotto
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebel würfeln und Knoblauchzehe zerdrücken. Die Butter in einem Topf zerlassen und beides darin anschwitzen. Den Reis zugeben und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen.
Die Tomaten waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Oliven entsteinen und vierteln. Tomaten und Oliven nach etwa 10 Minuten Garzeit unterheben. Zum Schluss 30 g geriebenem Parmesan-Käse und Olivenöl unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit dem restlichen geriebenen Parmesan-Käse servieren.
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