Loading...Italienisches Landbrot mit Oliven
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Die Hefe mit dem Zucker auflösen. Das Weißmehl mit Wasser, Hefe, Salz, gefüllten und in Scheiben geschnittenen Oliven und der Hälfte des Olivenöls zu einem festen Teig verarbeiten.
Ca. 60 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann den Teig in Stücke von ca. 300 bis 400 Gramm teilen und diese zu länglichen (Parisette) Laiben formen.
Die Brote bei Zimmertemperatur aufgehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Mit einer Schere einschneiden und im mittelheißen Ofen hellgelb backen. Während des Backens ab und zu mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
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