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Italienischer Brotsalat “Panzanella”

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Zutaten für 4 Personen

150 g Weißbrot altbacken
125 l Wasser
2 Beutel Salatgewürz "ital. Art"
1 Zehe(n) Knoblauch frisch
3 Stange(n) Staudensellerie
2 Stk. Paprikaschoten (rot, gelb)
1 große(r) Fleischtomate frisch
2 Stk. Frühlingszwiebeln
1 Bund Glatt-Petersilie
8 EL Sonnenblumenöl (alternativ: Olivenöl)

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Zubereitung

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Fertig

Das Brot entrinden, in Scheiben schneiden. Beide Beutel Salatgewürz "ital. Art" in kochendem Wasser auflösen. Knoblauch schälen, zerdrücken, zur Sauce geben und über das Brot gießen. Dann ca. 30 Minuten ziehen lassen. Sellerie, Paprikaschoten, Fleischtomate putzen, sehr klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, in Scheiben schneiden, die Petersilie hacken und alles zum Brot geben. Öl darüber geben und mischen. Den Brotsalat für 2 Stunden kühl ziehen lassen, dann nochmals mit Pfeffer abschmecken.

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