Loading...Italienische Pasta mit zarter Putenleber
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Pappardelle-Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Putenleber von Häuten sowie Sehnen befreien, waschen und trocken tupfen. Anschließend in kleine Stücke schneiden und in Mehl wenden.
Die Karotte und Zwiebel schälen, dann fein würfeln. Die schwarzen Oliven grob hacken. Das Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen, die Leber darin anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Die Karotten- sowie Zwiebelwürfel im verbliebenen Bratfett dünsten. Weißwein, Schlagsahne und Beutel Pasta-Sauce zufügen. Dann die Leber sowie die gehackten Oliven dazugeben und bei schwacher Hitze 5 - 6 Minuten garen, salzen, pfeffern.
Die Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen.
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