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Insalata di Pasta con Asiago e salme

Zutaten für 4 Personen
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    Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und kalt abschrecken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und im Öl glasig dünsten. Die rote Paprika entkernen und klein würfeln, zu den Zwiebeln geben. Dann die italienische Salami in kleine Würfel schneiden und ebenfalls mitbraten.

    Die Nudeln inzwischen in eine Schüssel umfüllen. Nach ca. 2 bis 3 Minuten die Salamimischung vom Herd nehmen und mit den Nudeln vermengen. Während das Ganze wieder abkühlt, den Käse (jungen, milden Asiago) in kleine Würfel schneiden. Die Crème fraîche mit den italienischen Kräutern und Balsamico glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit dem Käse unter die Nudeln mischen.