Loading...Hühnersuppe mit Spargel und Pilzen
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Das Huhn abspülen, in einem großen Topf mit kaltem Wasser aufsetzen, das Lorbeerblatt zufügen, aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen, die Hühnerbrühe zufügen und ca 1,5 Stunden köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Suppengemüse putzen, schälen und kleinschneiden. Von den Pilzen und dem Spargel das Wasser abschütten und ebenfalls kleinschneiden.
Anschließend das Huhn herausnehmen, von den Knochen befreien, in mundgerechte Stücke zerkleinern und das Hühnerfleisch in die Suppe geben. Auch das Lorbeerblatt herausnehmen.
Die Reisbeutel aufschneiden, mit dem kleingeschnittenen Suppengemüse, Pilzen und Spargel in die Suppe geben, ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Wer mag kann einen Teil des Suppengemüses mit einem Stabmixer pürieren, um die Suppe sähmig abzubinden. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend anrichten und servieren.
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