Loading...Himmlische Engelstorte
Zutaten für 18 Personen
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Zubereitung
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1150g Butter in Stückchen, 60g Puderzucker und 200g Mehl glatt verkneten. Mürbeteig ca. 30 Min. kalt stellen. Eier trennen, Eiweiß, 4 EL Wasser und Zucker steif schlagen. Eigelbe unterrühren. 75g Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. Springformboden, 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Masse hineinstreichen. Im heißen Ofen bei 175°C, Umluft: 150°C ca. 25 Min. backen.
Mürbeteig rund, 26 cm Durchmesser, ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Öfter einstechen. Aus Rest Teig Engel und Sterne ausstechen. Holzstäbchen eindrücken. Boden im heißen Ofen bei 175°C, Umluft: 150°C ca. 12-15 Min. und Plätzchen ca. 8 Minuten backen.
Sahne und Sekt erwärmen. Kokosfett, 100 g Butter und Kuvertüre darin schmelzen. Ca. 15 Min. kalt stellen. Biskuit 3-mal waagerecht teilen, mit Rum beträufeln. Mürbeteig mit 2 EL Konfitüre bestreichen, 1. Biskuit darauf setzen. Mit 1/3 Sektcreme bestreichen, 2. Biskuit darauf setzen. Mit 1/3 Creme bestreichen, 3. Biskuit darauf legen 4 EL Konfitüre darauf verteilen. 4. Biskuit darauf legen. 1/3 Creme ca. 2 Stunden kalt stellen. Torte mit Rest Creme bestreichen, kalt stellen.
Eiweiß, 125 g Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Plätzchen mit Guss und Blattgold verzieren. Trocknen lassen. Creme aufschlagen, in Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tuffs auf die Torte spritzen. Mit 2 EL Puderzucker bestäuben, mit Plätzchen und Rosenblättern verzieren.
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