Loading...Himbeerparfait
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Eigelb und Zucker schaumig rühren. Vanilleschote aufschneiden, auskratzen und das Vanillemark in die Creme geben. Im Wasserbad vorsichtig erhitzen und so lange mit dem Schneebesen schlagen, bis die Creme leicht und schaumig ist.
In kaltes Wasser stellen und unter weiterem Rühren abkühlen lassen. Die Himbeeren nur leicht angetaut in die Eiscreme geben. Sahne und Eiweiß sehr steif schlagen. Nacheinander die Sahne und den Eischnee vorsichtig unter die Creme ziehen.
Die Himbeercreme in eine Schale füllen und ca. 3 Stunden im Tiefkühlgerät einfrieren lassen. Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen und den Inhalt auf eine Servierplatte stürzen. Mit frischen Himbeeren dekorieren.
Loading...