Loading...Himbeer-Aprikosen-Konfitüre – leicht & lecker
Zutaten für 5 Personen
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Zubereitung
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1Dei gehackten Mandeln hellbraun rösten, dann abkühlen lassen.
Aprikosen über Kreuz einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, 30 Sekunden stehen lassen, kalt abspülen und die Haut abziehen. Die Aprikosen entsteinen und in Spalten schneiden. Je die Hälfte der Aprikosen und der Himbeeren fein pürieren. Mit den übrigen Früchten, den gerösteten Mandeln, Zucker und Zitronensaft unter Rühren aufkochen und 3 Minuten kochen lassen.
Bittermandel-Aroma und Mandellikör unterrühren. Die Konfitüre sofort randvoll vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Für 20 Minuten auf den Kopf stellen.
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