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Herzhafte Bratkartoffeln mit Räucherspeck

Zutaten für 4 Personen

1 kg Kartoffeln, festkochend
2 mittlere(s,r) Zwiebeln
100 g Räucher-Speck, durchwachsen
4 Stk. Lorbeerblätter
1 Prise(n) Salz und Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Die Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, pellen, danach abkühlen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln.
Speck würfeln, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen, dann herausnehmen. Die Kartoffeln portionsweise im Speckfett unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
Zwiebeln und Lorbeerblätter zufügen und alles weitere ca. 5 Minuten braten. Speckwürfel wieder zufügen und in der Pfanne erwärmen. Alles mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

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