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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Bismarckfilets halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Äpfel in Scheiben, Gurken in Scheiben schneiden. Créme-Fraiche unter saure Sahne rühren. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken. Fisch, Zwiebeln, Äpfel und Gurken unter die Schmandsoße heben. Alles ca. 1 Stunde kalt stellen und ziehen lassen.
Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und unterheben und mit Blattsalat garnieren.
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