Loading...Heidelbeerkranz
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Heidelbeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen und trockentupfen. Eine Frankfurter Kranzform (26 cm Durchm.) fetten und mehlen und den Backofen vorheizen.
Für die den Rührteig weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, 1 Packung Vanillezucker, Finesse und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben, in die Form füllen und glatt streichen. Nun die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben und dort bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Für die Füllung die Heidelbeerkonfitüre mit 1 Packung Vanille-Zucker gut verrühren. Den Kranz viermal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Mit Hilfe eines Messers den unteren Boden mit gut 1/3 der Heidelbeerkonfitüre bestreichen, den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken.
Cremepudding-Pulver nach Packungsanleitung, aber nur mit 250 g Sahne, zubereiten. Den Quark kurz unterrühren. Die Creme mit Hilfe eines Messers verstreichen. Den dritten Boden auflegen, leicht andrücken und ebenfalls mit gut 1/3 der dunklen Konfitüre bestreichen. Vierten Boden auflegen, mit übriger Konfitüre bestreichen. Den fünften Boden abschließend auf die Konfitüre legen und leicht andrücken. Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und in einem Topf aufkochen. Mit Hilfe eines Backpinsels den Kranz damit bestreichen und mit den gehackten Pistazien dekorativ bestreuen.
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