Loading...Hefezopf in 30 Minuten
Zutaten für 15 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, Zucker, Ei, 100 g Butter, abgeriebene Zitronenschale, Salz und Hefe in lauwarmer Milch anrühren und einen geschmeidigen Teig daraus herstellen. Anschließend beispielsweise in eine Pengschüssel von Tupper geben oder, falls nicht vorhanden, an einem warmen Ort gehen lassen. Der Hefeteig darf dabei keinen Zug oder Kälte abbekommen, denn sonst kann er nicht aufgehen.
Wenn er aufgegangen ist, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 3 gleiche Teile teilen. Dann mit den Händen 3 gleich lange Rollen formen und diese in einem nächsten Schritt zu einem Zopf zusammenflechten. Den Zopf dann auf ein mit einer Silikonmatte oder mit Backpapier belegtes Backblech legen und den Hefezopf mit der Eisahne bestreichen. Anschließend bei 180 Grad (Umluft) etwa 40 Minuten auf der mittleren Einschubleiste des Ofens backen.
In der Zwischenzeit die übrige Butter, Zucker und Sahne aufkochen, die Mandelblätter hinzugeben, den Hefezopf kurz aus dem Ofen nehmen, die Masse auf den Hefezopf streichen und diesen nochmals ca. 10 Minuten backen.
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