Loading...Hausgemachter Hartweizen-Nudelteig, einfach & fix
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, Hartweizengrieß, Salz, Öl, lauwarmes Wasser, Ei und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich gut von der Arbeitsfläche löst und leicht glänzt. Dann den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend den Teig nochmals kräftig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen oder in der Nudelmaschine durchwalken. Dabei die Walzstärke von Mal zu Mal verringern.
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