Loading...Gurkensuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse ausschaben. Aus den Schalen und dem Kerngehäuse mit einem Liter Wasser, Salz, Thymian und Majoran in ca. 45 Minuten einen Fond kochen.
Die Gurke vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Diese mit den Zwiebeln und der Butter leicht dünsten. In der Zwischenzeit den Gurkenfond passieren.
Die gedünsteten Gurkenscheiben mit dem Mehl abstäuben. Das Ganze mit dem Gurkenfond auffüllen. Mit der Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und dem geschnittenen Dill nach Geschmack würzen.
Etwa 30 Minuten leicht kochen lassen. Zum Schluss den Weißwein und die Sahne dazugeben.
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