Loading...Gugelhupf mit Birnen-Mohn-Füllung
Zutaten für 16 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Napfkuchenform fetten und mehlen, den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Für den Quark-Öl-Teig das Weizenmehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Milch, 80 ml Öl, Zucker, Salz sowie Magerquark hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst !). Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 35 cm) ausrollen.
Für die Birnen-Mohn-Füllung die Birnen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. 1 Birnenhälfte beiseite legen, die übrigen Birnen in kleine Würfel schneiden. Von der backfertigen Mohnfüllung ca. 2 Teelöffel für die Dekoration abnehmen.
Übrige Mohnfüllung, Sonnenblumenkerne, Vanillezucker, Jamaica-Rum-Aroma, Honig und Haferflocken oder Semmelbrösel in eine Rührschüssel geben und alles gut verrühren, zum Schluss die Birnenwürfel vorsichtig unterheben.
Nun die Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen, dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Von der kurzen Seite das Rechteck aufrollen und mit der "Naht" nach oben in die Form geben. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den heißen Backofen schieben und dort bei 180 Grad etwa 60 Minuten backen.
Gugelhupf noch 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Weiße Schokolade grob zerkleinern und mit 1 TL Speiseöl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Mit Hilfe eines Pinsels den Gugelhupf mit der Schokolade überziehen und fest werden lassen. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit der übrigen Mohnmasse verrühren und mit Hilfe eines Messers auf den Gugelhupf auftragen. Die übrigen Birnenhälften in Spalten schneiden und den Gugelhupf hübsch verzieren.
Loading...