Loading...Grüner Bohnensalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Bohnen an beiden Enden kurz abschneiden und gründlich waschen, dann in etwa 5 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser, dass wirklich leicht salzig sein sollte, knapp 10 Minuten kochen. Die Bohnen sollen noch etwas Biss haben und sofort nach dem Kochen abgegossen und abgeschreckt werden.
Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und dann quer in dünne Streifen schneiden, in etwas Olivenöl ganz kurz andünsten, bis sie glasig werden. Zum Schluss den fein gehackten Knoblauch dazu rühren.
Diese Mischung unter die Bohnen heben, salzen und pfeffern. Dann Zitronensaft und einen Schuss frisches Olivenöl darüberträufeln. Alles noch einmal gründlich durchmischen.
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