Loading...Grüne-Bohnen-Spaghetti
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Reichlich Salzwasser zum Kochen aufsetzen. Die Bohnen putzen und mit den Nudeln ins kochende Wasser geben. In ca. 8 Minuten bissfest garen.
Die Tomaten überbrühen, abschrecken und häuten, dann vierteln entkernen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Basilikumblättchen abzupfen, bis auf einige zum Garnieren, grob hacken.
Alles mit dem Tomatenmark fein pürieren. 50 g Parmesan und das Öl untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln und Bohnen abgießen, abtropfen lassen und auf Tellern mit dem Tomatenpesto anrichten. Mit dem übrigen Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.
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