Fischstäbchen mit Joghurtremoulade

Zutaten für 4 Personen
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    Kartoffeln waschen, in wenig Wasser weich kochen. Inzwischen die hartgekochten Eier pellen und halbieren. Das Eigelb herauslösen, mit einer Gabel fein zerdrücken und mit einem EL Öl zu einer Paste verrühren.

    Mit dem Schneebesen den Joghurt unterrühren. Die Kapern fein hacken und mit Kapernsud und den Kräutern unterrühren.

    Das Eiweiß sehr fein hacken und unterrühren. Die Remoulade mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im restlichen Öl in einer breiten Pfanne die Fischstäbchen nach Packungsanleitung knusprig garen.

    Kartoffeln abgießen und mit den Fischstäbchen servieren. Die Remoulade als Sauce dazu reichen.