Loading...Groter Heini (großer Hans)
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den durchwachsenen Speck in das Wasser legen und 30 Minuten kochen lassen. Die Brechbohnen hinzufügen und das Ganze 15 Minuten weiterkochen. Die Kochbirnen von der Blüte befreien, in den Topf geben und weitere 30 Minuten garen. Die Flüssigkeit mit dem Weizenmehl binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Speck herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Brühe mit den Birnen und den Bohnen mit Petersilie garnieren.
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