Loading...Gratinierte Makkaroni-Schinkentörtchen auf Rucola
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zwei ofenfeste Suppentassen oder hohe Förmchen mit Butter ausfetten und mit je einer Scheibe Schinken auslegen. Dafür schneidet man am besten zwei breite Schinkenstreifen ab, legt den Rand aus und gibt dann ein weiteres Stück für den Boden hinein. Die Makkaroni in so lange Stücke schneiden, dass sie senkrecht stehend die Tassen ausfüllen. Makkaroni in den Tassen verteilen. Eventuell überstehende Stücke abschneiden. Den Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Eier und Sahne verquirlen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und die Thymianblättchen untermischen. Die Masse in die zwei Tassen verteilen und mit Parmesan bestreuen. Die Makkaroni im Ofen etwa 18 Minuten überbacken.
Den Rucola putzen, waschen und trockenschütteln. Mit Balsamico und einem Esslöffel Olivenöl marinieren. Die Olivenpaste mit dem restlichen Olivenöl glattrühren. Die überbackenen Makkaroni ein bis zwei Minuten abkühlen lassen, dann mit dem Messer am inneren Tassenrand lockern und stürzen. Mit der gratinierten Seite nach oben auf den Teller setzen. Abschließend den Rucolasalat um die Makkaroni verteilen und die Olivenpaste über den Rucolasalat träufeln.
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