Loading...Geschmorte Salate
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Radicchio-Köpfe und Chicorée putzen, waschen, trocknen und in Viertel schneiden.
Grapefruit dick schälen, so dass die weiße Haut mit entfernt wird. Das Fruchtfleisch aus den Trennhäuten schneiden, Saft dabei auffangen.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen Zucker zugeben und schmelzen. Salate zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Himbeeressig und Grapefruitsaft abschmecken. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
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