Loading...Geschmorte Lammkeule – ideal mit Bohnensalat
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Lammkeule kalt abwaschen und gründlich trocken tupfen. Knoblauchzehen abziehen, Rosmarin und Thymian waschen, Nadeln und Blättchen abzupfen. Beides mit 3 Knoblauchzehen fein hacken, kräftig pfeffern und mit Zitronensaft und Öl verrühren.
Lammkeule auf ein großes Stück Alufolie legen, mit der Würzpaste einstreichen und gut verpacken. Im Kühlschrank 24 Stunden durchziehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gewürze von der Keule abreiben, damit sie nicht verbrennen. Keule salzen und in einem Bräter in erhitztem Butterschmalz rundherum gut anbraten. Dann im heißen Backofen etwa eine halbe Stunde garen.
Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren. Zwiebeln abziehen, und grob würfeln, restliche Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
Backofen auf 175 Grad herunterschalten. Die vorbereiteten Zutaten um die Keule verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und Brühe angießen. Zugedeckt ca. 60 Minuten garen, dabei Fleisch und Gemüse häufig wenden, die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten, vierteln und entkernen, ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
Loading...