Loading...Gemüsegratin mit Entenbrust
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Möhren in dünne Scheiben schneiden, Kohlrabi achteln und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und das Gemüse nacheinander je etwa 5 Minuten blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Ofen auf 220 °C vorheizen. Mascarpone in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft und der Milch cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Das Basilikum fein hacken und unterheben.
Eine feuerfeste Form fetten und das Gemüse mit der Entenbrust dachziegelartig einschichten. Die Mascarponecreme daraufstreichen. Das Gratin ca. 15 Minuten im Backofen überbacken.
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