Loading...Gemüse-Bolognese & Spaghetti
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Möhren, Kohlrabi, Knollensellerie waschen, putzen, schälen und fein würfeln. Porree abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Fleischtomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob zerkleinern. Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden.
Schalotte im Öl andünsten. Bis auf die Tomaten das Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten garen. Tomaten, -mark, Brühe zufügen. Alles würzen, bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Spaghetti in kochendem Salzwasser garen, dann abgießen. Kräuter unter die Soße ziehen.
Die Spaghetti mit der Gemüse-Bolognese anrichten.
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