Loading...Gefülltes Masthähnchen mit Rahmsauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Rippen- und Brustbeinknochen von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Kräuterfarce füllen, zur Formgebung binden, die Öffnung zustecken oder zunähen.
Die Hähnchen in zerlassener Butter auf allen Seiten anbraten. Dann in der vorgeheizten Backröhre bei etwa 180 Grad fertig garen. Dabei öfters mit dem Bratfett begießen. Die fertigen Hähnchen heraus nehmen, später zerteilen und anrichten. Den Bratsatz mit Gelfügelfond und Sahne verkochen, durch ein Sieb streichen, frisch gehackte Kräuter dazugeben, abschmecken und gesondert reichen.
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