Loading...Gefüllte Tomaten mit grünen Bohnen – ideal als Vorspeise oder Beilage
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Fleischtomaten abbrausen, Deckel abschneiden, Früchte aushöhlen und innen trockentupfen.
Grüne Bohnen waschen, putzen, halbieren, in Salzwasser 15 Minuten garen und bis auf 2 EL mit der gehackten Petersilie im Mixer pürieren. Die Eigelbe und den geriebenen Emmentalerkäse unter das Bohnenpüree rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Tomaten mit dem Bohnenpüree füllen, restliche ganze Bohnen darauf verteilen und mit Butterflöckchen belegen. Den Deckel auflegen und Tomaten im Backofen ca. 15 Minuten überbacken.
Kerbel abbrausen, trockenschütteln und das Gericht damit garnieren.
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