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Gefüllte Avocado

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Den Schafskäse in Würfel schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Diese in Streifen schneiden.

    Rosmarin abzupfen und hacken. Ebenso die Knoblauchzehe und die Schalotte. Diese Zutaten mit 3 EL Tomatenöl und 2 bis 3 EL Olivenöl, dem Essig vermischen.

    Die Avocados halbieren, den Stein entfernen, eine Avocado in kleine Würfel, die andere in Streifen schneiden. Vorsichtig mit den restlichen Zutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.