Loading...Geflügel-Pilz-Ragout in Rahmsauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Hähnchenfleisch abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einem EL Butterschmalz rundum braun anbraten. Dann herausnehmen und warm stellen.
Die Zwiebel schälen, würfeln und im restlichen Butterschmalz glasig dünsten.
Die gemischten Pilze putzen, waschen, trocken tupfen und je nach Größe kleinschneiden. Zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und unter Rühren kräftig anbraten.
Das Hähnchenfleisch zugeben und alles mit Schlagsahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter das Ragout rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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