Loading...Geflügel-Cocktail mit selbst zubereiteter Mayonaise
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Hühnerfleisch in feine Streifen schneiden. Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Zutaten vermengen (etwas zum Garnieren zurück lassen), mit Salz, Zucker und 1 EL Zitronensaft würzen.
Für die Mayonaise das Eigelb mit Senf, Salz, 2 EL Zitronensaft zu einer dicklichen Masse schlagen. Öl nach und nach unterschlagen. Pfirsichhälften unterrühren.
Vier Cocktailgläser mit den Salatblättern auslegen, Cocktailzutaten darauf anrichten und die Mayonnaise darüber geben.
Den Cocktail mit den zurück gelassenen Zutaten garnieren.
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