Loading...Gebratene Blutwurstscheibe im Reibekuchen – Mantel mit Landbier – Rübenkrautsauce
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Reibekuchen: Die Kartoffeln reiben, mit den Zwiebelwürfel, Haferflocken und dem Ei vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Blutwurst auf beiden Seiten im Mehl wenden.
Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Vier kleine Reibekuchen im Öl formen, die Blutwurstscheiben auflegen, und von beiden Seiten knusprig braten. Das Landbier auf ca. 6 cl einreduzieren lassen, das Rübenkraut
dazu, aufkochen lassen und kalt stellen.
Anrichten: Die Reibekuchen mit der Blutwurst in die Mitte des Tellers legen, auf einer Seite Apfelkompott anlegen,
und mit der Sauce umkränzen. Mit Kresse garnieren.
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