Loading...Gebackene Polenta mit Gemüse – vegetarisch
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Polenta einstreuen und unter Rühren aufkochen. Dann 20 Minuten quellen lassen und 1 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Käse würfeln, darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
Zwiebel schälen und würfeln. Paprikaschoten und frische Bohnen waschen, putzen und kleinschneiden. Tomaten waschen und halbieren, Pilze waschen, putzen und vierteln. Öl erhitzen, und das Gemüse darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und 7 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta in Quadrate schneiden und dazu reichen.
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